(1)ケールのサラダ
軽く水洗いしたケールの葉を、葉脈の白い部分を取り除いてから1cm四方くらいの大きさに切ります。せん切りにしたキャベツ 、サニーレタスなどの野菜と、 ジャコなどを加え、サラダ油であえたあと塩と酢を少々加えて出来上がりです。
(2)ケールの野菜炒め
ケールの葉を、軽く水洗いし 葉脈の白いところを取り除き細く切ります。そして、お好みの野菜例えばニンジン、タマネギ、ピ ーマン、しめじなど、 や豚肉などを加え、フライパンに油をひいて、軽く炒めます。味付けは、塩、コショウやオイスターソースなどでしてください。
(3)ケールのてんぷら
水洗いしたケールの葉を、 葉柄や葉脈の白い部分を取り除いてから適当な大きさに切ります。卵と小麦粉を混ぜたてんぷらのころもをつけて 油で揚げます。青汁の搾りカスを使って、かき揚作ってもよいでしょう。葉肉が厚いので、しっかりと仕上がります。
(4)お好み焼き
ケールの葉を、軽く水洗いして、千切りにし、キャベツの代役としてお好み焼きを作ることも出来ます。
そのほかの料理法
ゆでて白あえやごまあえにする方法や、 コロッケやハンバーグに混ぜてもいいです。いろいろ作ってみてください。

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